软件说明
志杰无线点菜系统目的就是通过更新的无线信息技术和智能掌上电脑,为餐饮行业带来崭新的管理理念与服务手段,优化业务流程,为客户提供更好的服务,实现企业价值更大化同时又使自己的成本最低化,并最终提高其本身在餐饮行业的竞争优势。 通过具有无线功能的智能掌上电脑,服务员随时随地使用系统为顾客点菜、加菜,并即时的把数据传到后台和分布在厨房与前台的打印机上。打印机立刻打印所点的菜单,而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中,以备查询。 系统前台使用无线网络与掌上电脑技术,使前台使用者可以在营业大厅内随意走动,自由的使用系统为顾客服务,无需在大厅中布置任何网络线路而影响餐厅环境。 流程描述 餐厅服务员根据客人要求,通过无线掌上电脑或触摸式POS机点菜,点菜后立即在打印机上打印出上菜单,并分别在冷菜、热菜、面点、酒水等制作间通过厨房打印机打印出厨房单(可打印条码),在传菜部打印出传菜单,出菜时传菜部自动扫描划单后为客人上菜,由收款员在收银台打出结账单为客人结账。每天完结后,打印出各种营业报表 无线点菜相关设备 彩色手持终端掌上电脑,外形时尚,体现餐厅品味。可以存储超过15000条菜品信息。屏幕为240×320的64k色彩色屏幕,具有光感探头,能够自动根据外界光线强弱随时调整亮度,可以适应各种光线条件下的使用。可充电内置锂电池的扩展电池可以提供持续使用超过8小时的持久电力。扩展真皮皮套不仅可以减缓使用中的不慎冲击,便于携带,并可提供笔夹,单据夹等各种人性化设计。无线数据传输使用国际通用无线通讯标准802.11b无线局域网技术,2.4G国际开放频率,无需申请。室内传输距离可达150米,室外传输距离可达300米~1000米。 无线点菜功能概述 所有的操作都是笔触式或者手写输入,所以操作非常方便,特别适宜于计算机水平比较差的服务员使用提供完善的意外保护,在点菜过程中死机,非正常重起等意外情况发生时,确保未提交数据不丢失。并能够提供在网络信号不好时,提供在离线状态下的点菜操作。 无线点菜的系统特点 即时点菜 服务员随时随地地使用智能掌上电脑系统,为顾客点菜、加菜,系统自动将数据传到后台和分布在厨房与前台的打印机上。打印机立刻打印所点的菜单。 无需布线 系统前台使用无线网络与掌上电脑技术,使前台使用者可以在营业大厅内随意走动,自由的使用系统为顾客服务,无需在大厅中布置任何网络线路,从而避免影响餐厅的整体环境。 操作简单 前台使用智能的掌上电脑做为客户端,所有的操作都是笔触式和手写输入,所以操作非常方便,适宜于任何服务人员使用。 超长传送 传送距离可达100米,室外传送距离可送300米。 无线系统的技术稳定性 1.无线点菜软件的稳定性 掌上电脑软件采用标准的XML技术作为通讯的语言格式,通讯采用基于标准TCP/IP的Socket方式传输数据,数据进行CRC校验,通讯通过单点多线程方式传输数据,通过和服务器的网关软件进行校验来确保数据传输稳定和安全,掌上电脑具有在线和无线两种工作方式,这样即使无线网络不可用的情况下,依然可以可以在离线方式进行,保证点菜工作不受影响,在上传的时候可以通过掌上电脑的线缆同步底座上传。 2.掌上电脑技术的稳定性 掌上电脑采用国际知名品牌,操作系统为microsoft Pocket PC3.0,这是目前最成熟的掌上电脑操作系统之一,全球已经有上千万台手持设备采用Pocket PC操作系统 ,通过采用流行的软件和硬件平台,保证了整个系统的稳定性,同时又可以在此基础上根据用户需要在未来扩展更多的应用,满足客户特别的需求。 普通无线点菜系统 为了使广大中小型酒店能用的起无线点菜系统,志杰公司推出了低成本的普通点菜器。 功能简述: 无线点菜传输功能 发送点菜信息的同时也发送点菜桌号、时间、服务员编号等后台管理软件所需的全部数据。 全面的查询功能 查询餐台的预订、空闲和使用状态;查询客人的口味、爱好及禁忌,客人如有本店的储金卡可查询帐面余额;查询已上菜数目及未上菜品的信息;查询菜品在厨房的制作进程,如:尚未制作,正在制作,已传菜,已上菜。 多方式菜品查询 一台点菜机可以储存5000条菜品,服务员可按菜品类别、菜品编号、套餐、酒店推荐菜等多种方式查询菜品信息。 催菜、等叫、加菜、退菜 服务过程中可随时使用点菜机的催菜、等叫、加菜、退菜功能为客人服务。 桌台管理功能 查询餐台使用状态,进行开台、换台、并台、撤台、修改台头等操作。 勾挑功能 服务员可在菜品上桌后使用勾挑功能核查菜名。 帐单查询和价格计算 查看所点菜品并计算总价,方便顾客总体了解自己的消费金额。 短信息功能 无线点菜机还特别增加了短信息功能,它能实现点菜机与点菜机之间、点菜机与总台之间、点菜机与库房之间、点菜机与总经理查询系统之间的短信互联,这样极大的方便了酒店的管理,各部门之间有事情就不用跑上跑下,发个短信一切轻松搞定。 输入简捷快速 只需输入数字编码或拼音字头就可以代替输入菜品、套餐、客人口味要求、短信等,独特的按键式输入方式,可使点菜机的使用寿命增加至5年以上。 手持IC卡点菜系统业务流程描述 1 、用餐客人首先在前台通过电脑预定接待系统进行登记、分配台位,并配发点菜和结算用的 IC 卡。
2 、客人进入开架式展示区开始点菜,服务员用手持 IC 卡点菜器为顾客点菜,所点菜品直接存储于 IC 卡。 3 、客人在开架式展示区完成点菜后,将点好菜品的 IC 卡送到展示区出口处,服务人员将其 IC 卡插入数据传输设备,即时打印所点海鲜菜品的名称、重量及制作方法的价签,分别附在相应的菜品上,送入开生区和厨房加工,其他菜品由厨房打印机自动分单打印(冷菜、热菜、面点、),相关人员即可开始操作。所点菜品自动记录到客人的帐单上。 4 、菜品制作完成,菜品随同打印价签送至传菜部门,传菜人员用条码扫描抢快速读取价签上的条码,系统将自动更改菜品完成状态,达到对菜品进行跟踪的目的,减少出错环节及可能性。扫描之后由传菜人员将菜品送至客人用餐处。 5 、在扫描条码的同时系统将重新核对客人的就餐位置是否改变,如果改变,系统将提示送餐人员并可重新打印出一份价签,以供送菜用。这样可以避免因客人在点完菜品之后变更餐位而出现的差错。 6 、客人点的酒水可自动由吧台的远程打印系统打印出酒水单,并直接由吧台送至客人用餐处。所点酒水也将自动计入客人帐单。 7 、客人在用餐过程中如需加菜,可由以下情况处理: 1 )客人直接去海鲜展示区选择菜品,可重复前面各项步骤。 2 )客人不离座位直接加菜,服务员记录后在就近的 POS 机上录入,同时相应的厨房或吧台则自动打印出菜品价签,并记录到客人帐单。 8 、客人结帐时,服务人员在就近的 POS 机上打印出对帐单。结帐由台面服务员同收款员配合完成。并可由收银 POS 打印出结算凭证。 客户关系管理系统 个性化服务(满足客户个性化需求) 预定——是客人接触的第一个环节,通过使用本系统,预定人员可随时了解客人喜欢的包厢、忌讳菜肴、上次什么时候来,提供个性化的服务与关怀,提高客人被重视度、忠诚度。 开单——能立刻查询出客人上次开的菜单、客人的忌讳菜肴,迅速开出符合客人个性化需求的菜单,并提供中、英、日三种文字的菜单,大大减少手工错误,提高效率和客人满意度。 制作——厨师可及时、方便地了解客户的相关信息,例如客人口味特征、喜好,以及更好地控制菜肴制作时间,大大提高了服务质量。 就餐——客户不希望每次来就餐总要重复一些相同的事情,如 先生,喝点什么酒?需要什么烟?喜欢什么样的口味? ,没有亲切感。志杰客户关系管理系统,详细记录每位客人的喜好,即使服务人员流失,也只要花很短的时间就能培训出了解客户的新服务员,保证个性化服务的延续性。 客户关怀(提高客户的忠诚度和满意度) 客户关怀——餐厅管理人员能随时查询到今天有哪些客人过生日或其他纪念日,根据客人的价值排行进行相应关怀,如送鲜花、生日蛋糕、寿面等。 主动营销(挖掘客户消费机会) 纪念日促销——客户的生日、结婚纪念日,公司客户的公司成立日,举办的活动等,提前通过各种方式(电话、拜访、电子邮件等)关心客户、拜访客户,随着客户数据的积累,将能带来更多销售机会。 美食节促销——酒店为了吸引客户,保持客户的新鲜感,需要经常创新菜品,举办美食节活动,志杰客户关系管理系统,能根据美食节的特点,如 海鲜美食节 ,自动搜索出喜欢海鲜的客户名单,发送邀请函、传真,成本低、且有针对性。 客户行为的深入分析 提供决策支持 客户价值分析 消费额、消费次数、人均消费、利润额 价值上升客户、价值下降客户 新客户分析与发展 本系统可自动分析识别新客户,并根据其价值情况提供给管理者。如:可通过预定电话(手机号码)分析来就餐5次以上但还未发展为会员的客户名单,在下次客户来就餐时可由餐厅经理主动关怀,索取客户资料,发展成会员。 客户流失分析与保留 在激烈的市场竞争环境中,客户拥有更多的选择空间和消费渠道。如果酒店对客户关心不够或客户对酒店有意见,客户马上就会转向其他酒店。 这时酒店应采取补救措施找出原因,留住客户,特别是对那些重要的价值的客户。本系统可自动分析客户就餐频率变化,提出客户流失报警。 库存与成本管理系统 一、库存管理 各种出入库、移库业务处理。 支持多种计价方式核算物品成本 支持多计量单位。 实时动态查询物品库存。 短缺、超储物品报警。 仓库盘点处理。 各种仓库帐表、各种部门出入库统计表。 与仓库管理系统挂接,自动读取领料成本数据。 按照领料单单价,动态计算餐饮成本。 餐饮连锁总部管理系统 加工配送管理系统 系统简介 总部经营管理系统用于多分店餐饮连锁集团的管理,系统由数据传输管理系统、总部经营分析系统、总部经营控制系统等组成,实现分店数据传输、总部数据汇总,并生成各种对比分析报表,可了解各分店的营业、采购、耗用、库存、成本等情况,实现总部对各分店的监控管理,为总部决策提供依据。 数据传输管理系统 分店数据传输管理系统:上传各种营业数据,接收总部各种指令。 总部数据传输管理系统:接收各分店的营业数据,发送总部的各种指令。 总部经营分析系统 各分店营业情况查询:如营业日报表、菜品销售排行、类别销售统计、时段客流分析等报表。 各分店特殊情况查询:如退单情况查询、打折情况查询、免单情况查询等特殊情况。 各分店营业对比分析:收益性指标对比分析、效率性指标对比分析、结构性指标对比分析、成长性指标对比分析。 总部经营控制系统 菜品价格控制、营业视频监控等系统。 连锁会员一卡通系统 系统功能 分店配送申请 各分店可通过电脑录入所需物料品种、数量、需求时间,电脑系统通过远程网络将配送申请传送到配送中心。 计算原料需求量 加工中心电脑系统将各分店的配送申请按相同品种汇总,并可根据标准配方表与损耗率计算原料需求量。 采购申请 系统根据现有原料库存与汇总计算出的原料需求量生成采购申请单并修改确认后,提交给出采购人员审批。 采购订单 根据采购申请按原料供应商生成采购订单并修改确认。 收货管理 收货人员根据采购订单收货入库或直拨加工中心。 加工领料 加工部门根据产品标准配方表与产品需求数量核算加工所需各种原料需求量,并开制领料单给仓库做领料出库处理。 成品入库 加工完成的净料、成品入库登记,并可据此计算加工出净率。 配送管理 根据各分店配送申请生成各分店配送单随同配送物料送至各分店。 为了提高客户的忠诚度,争取新的客户,会员管理已经在餐饮、酒店、娱乐等服务行业得到了广泛应用。志杰连锁会员一卡通系统是建立在 以客户为中心 的目标上,利用先进的 IT 技术,使客户持卡可在所有连锁分店消费,为客户提供方便,并有效收集客户消费数据,进行市场营销的管理系统。
2 、客人进入开架式展示区开始点菜,服务员用手持 IC 卡点菜器为顾客点菜,所点菜品直接存储于 IC 卡。 3 、客人在开架式展示区完成点菜后,将点好菜品的 IC 卡送到展示区出口处,服务人员将其 IC 卡插入数据传输设备,即时打印所点海鲜菜品的名称、重量及制作方法的价签,分别附在相应的菜品上,送入开生区和厨房加工,其他菜品由厨房打印机自动分单打印(冷菜、热菜、面点、),相关人员即可开始操作。所点菜品自动记录到客人的帐单上。 4 、菜品制作完成,菜品随同打印价签送至传菜部门,传菜人员用条码扫描抢快速读取价签上的条码,系统将自动更改菜品完成状态,达到对菜品进行跟踪的目的,减少出错环节及可能性。扫描之后由传菜人员将菜品送至客人用餐处。 5 、在扫描条码的同时系统将重新核对客人的就餐位置是否改变,如果改变,系统将提示送餐人员并可重新打印出一份价签,以供送菜用。这样可以避免因客人在点完菜品之后变更餐位而出现的差错。 6 、客人点的酒水可自动由吧台的远程打印系统打印出酒水单,并直接由吧台送至客人用餐处。所点酒水也将自动计入客人帐单。 7 、客人在用餐过程中如需加菜,可由以下情况处理: 1 )客人直接去海鲜展示区选择菜品,可重复前面各项步骤。 2 )客人不离座位直接加菜,服务员记录后在就近的 POS 机上录入,同时相应的厨房或吧台则自动打印出菜品价签,并记录到客人帐单。 8 、客人结帐时,服务人员在就近的 POS 机上打印出对帐单。结帐由台面服务员同收款员配合完成。并可由收银 POS 打印出结算凭证。 客户关系管理系统 个性化服务(满足客户个性化需求) 预定——是客人接触的第一个环节,通过使用本系统,预定人员可随时了解客人喜欢的包厢、忌讳菜肴、上次什么时候来,提供个性化的服务与关怀,提高客人被重视度、忠诚度。 开单——能立刻查询出客人上次开的菜单、客人的忌讳菜肴,迅速开出符合客人个性化需求的菜单,并提供中、英、日三种文字的菜单,大大减少手工错误,提高效率和客人满意度。 制作——厨师可及时、方便地了解客户的相关信息,例如客人口味特征、喜好,以及更好地控制菜肴制作时间,大大提高了服务质量。 就餐——客户不希望每次来就餐总要重复一些相同的事情,如 先生,喝点什么酒?需要什么烟?喜欢什么样的口味? ,没有亲切感。志杰客户关系管理系统,详细记录每位客人的喜好,即使服务人员流失,也只要花很短的时间就能培训出了解客户的新服务员,保证个性化服务的延续性。 客户关怀(提高客户的忠诚度和满意度) 客户关怀——餐厅管理人员能随时查询到今天有哪些客人过生日或其他纪念日,根据客人的价值排行进行相应关怀,如送鲜花、生日蛋糕、寿面等。 主动营销(挖掘客户消费机会) 纪念日促销——客户的生日、结婚纪念日,公司客户的公司成立日,举办的活动等,提前通过各种方式(电话、拜访、电子邮件等)关心客户、拜访客户,随着客户数据的积累,将能带来更多销售机会。 美食节促销——酒店为了吸引客户,保持客户的新鲜感,需要经常创新菜品,举办美食节活动,志杰客户关系管理系统,能根据美食节的特点,如 海鲜美食节 ,自动搜索出喜欢海鲜的客户名单,发送邀请函、传真,成本低、且有针对性。 客户行为的深入分析 提供决策支持 客户价值分析 消费额、消费次数、人均消费、利润额 价值上升客户、价值下降客户 新客户分析与发展 本系统可自动分析识别新客户,并根据其价值情况提供给管理者。如:可通过预定电话(手机号码)分析来就餐5次以上但还未发展为会员的客户名单,在下次客户来就餐时可由餐厅经理主动关怀,索取客户资料,发展成会员。 客户流失分析与保留 在激烈的市场竞争环境中,客户拥有更多的选择空间和消费渠道。如果酒店对客户关心不够或客户对酒店有意见,客户马上就会转向其他酒店。 这时酒店应采取补救措施找出原因,留住客户,特别是对那些重要的价值的客户。本系统可自动分析客户就餐频率变化,提出客户流失报警。 库存与成本管理系统 一、库存管理 各种出入库、移库业务处理。 支持多种计价方式核算物品成本 支持多计量单位。 实时动态查询物品库存。 短缺、超储物品报警。 仓库盘点处理。 各种仓库帐表、各种部门出入库统计表。 与仓库管理系统挂接,自动读取领料成本数据。 按照领料单单价,动态计算餐饮成本。 餐饮连锁总部管理系统 加工配送管理系统 系统简介 总部经营管理系统用于多分店餐饮连锁集团的管理,系统由数据传输管理系统、总部经营分析系统、总部经营控制系统等组成,实现分店数据传输、总部数据汇总,并生成各种对比分析报表,可了解各分店的营业、采购、耗用、库存、成本等情况,实现总部对各分店的监控管理,为总部决策提供依据。 数据传输管理系统 分店数据传输管理系统:上传各种营业数据,接收总部各种指令。 总部数据传输管理系统:接收各分店的营业数据,发送总部的各种指令。 总部经营分析系统 各分店营业情况查询:如营业日报表、菜品销售排行、类别销售统计、时段客流分析等报表。 各分店特殊情况查询:如退单情况查询、打折情况查询、免单情况查询等特殊情况。 各分店营业对比分析:收益性指标对比分析、效率性指标对比分析、结构性指标对比分析、成长性指标对比分析。 总部经营控制系统 菜品价格控制、营业视频监控等系统。 连锁会员一卡通系统 系统功能 分店配送申请 各分店可通过电脑录入所需物料品种、数量、需求时间,电脑系统通过远程网络将配送申请传送到配送中心。 计算原料需求量 加工中心电脑系统将各分店的配送申请按相同品种汇总,并可根据标准配方表与损耗率计算原料需求量。 采购申请 系统根据现有原料库存与汇总计算出的原料需求量生成采购申请单并修改确认后,提交给出采购人员审批。 采购订单 根据采购申请按原料供应商生成采购订单并修改确认。 收货管理 收货人员根据采购订单收货入库或直拨加工中心。 加工领料 加工部门根据产品标准配方表与产品需求数量核算加工所需各种原料需求量,并开制领料单给仓库做领料出库处理。 成品入库 加工完成的净料、成品入库登记,并可据此计算加工出净率。 配送管理 根据各分店配送申请生成各分店配送单随同配送物料送至各分店。 为了提高客户的忠诚度,争取新的客户,会员管理已经在餐饮、酒店、娱乐等服务行业得到了广泛应用。志杰连锁会员一卡通系统是建立在 以客户为中心 的目标上,利用先进的 IT 技术,使客户持卡可在所有连锁分店消费,为客户提供方便,并有效收集客户消费数据,进行市场营销的管理系统。